Description

Le jambon à l'os avec la couenne de Cinta Senese est fabriqué à partir de viande de porc Cinta Senese, une ancienne race originaire de la région Toscane et qui se caractérise par leur bande ("cinta") classique de poil blanc qui entoure le thorax de l'animal. C'est une ancienne race de la région Toscane qui est survécu à l'extinction grâce à la soin de quelques éleveurs. Cette charcuterie italienne spéciale est parfaite à tout moment ou en combinaison avec un vin rouge corsé pour une véritable expérience gastronomique. La viande est sèche et maigre avec une saveur ample, intense et persistante, tandis ses parties de graisse fournissent un goût très délicat et fondent pratiquement dans la bouche. Abattu à trois ans - une période de maturation «relativement longue»; ils ne sont pas élevés de manière intensive - la viande est ensuite traitée naturellement et vieillie pendant 12 mois à deux ans. Produit en Toscane. Poids 8Kg. Sans gluten et sans produits laitiers.