VERONI Mortadella Esselusso IGP 2,2 kg - TMC 5 settimane

Descrizione

Mortadella IGP con pistacchi

Sapevi che, secondo alcuni studi, la mortadella viene prodotta sin dai tempi dei Romani? Stando ad alcuni ritrovamenti? Infatti, sembra che essa venisse realizzata lavorando la carne del maiale con pestello e mortaio, termine da cui potrebbe persino derivare la denominazione stessa di questo gustoso affettato.

Ciò che distingue una mortadella dall'altra è però la scelta delle spezie utilizzate, come pure della selezione dei pistacchi. La mortadella Esselusso di Veroni, ad esempio, può vantare la denominazione di Mortadella Bologna IGP (Indicazione Geografica Protetta), riconosciuta solo ai produttori di questo salume che seguono il disciplinare del prodotto tipico emiliano. Alla carne di maiale macinata vengono aggiunti del grasso in cubetti e una miscela di sale, spezie e pistacchi: l'impasto viene successivamente cotto in stufa.

La mortadella Esselusso di Veroni non contiene glutine, lattosio, glutammato, polifosfati aggiunti e OGM. Le caratteristiche organolettiche evidenziano una colorazione rosa alternata al bianco perlaceo della componente grassa e al verde vivo dei pistacchi; al palato è delicata e se ne può percepire l'eccellente qualità.