VERONI Salame Felino IGP 900 g - stagionato 5 settimane - TMC 7 settimane

Descrizione

Salame Felino IGP

Parma e il territorio circostante sono conosciuti in tutto il mondo per la produzione di insaccati di alta qualità. Qui, in un piccolo comune della provincia, si produce sin dal XVIII secolo un salame unico di puro suino che ha raggiunto fama mondiale e che porta il nome del suo luogo di origine.

Stiamo naturalmente parlando del salame Felino, cui è stata assegnata la denominazione IGP dall'Unione Europea nel 2013. Solamente i prodotti realizzati in zone molto circoscritte delle colline parmensi, la cui lavorazione rispetta rigorosamente la tradizione, possono essere definiti veri salami Felino.

Per questo insaccato tipico della provincia emiliana viene utilizzata solo la carne di maiale più pregiata, lavorata poi mediante macinatura fino ad ottenere una grana media. La massa risultante viene quindi condita solo con sale e pepe e insaccata in un budello naturale. Inizia quindi il processo di essiccazione e stagionatura, che si completa dopo cinque settimane. Il risultato è un salame morbido, intenso nel profumo e allo stesso tempo fine nel gusto: in pratica, si scioglie in bocca. Inconfondibile anche il suo colore rosso intenso.

Il salame Felino Veroni è certificato IGP e si presenta a grana media, con un calibro di circa 65mm. Il prodotto non contiene glutine, lattosio, polifosfati aggiunti e glutammato. Ogni confezione contiene 2 unità di Salame Felino di Veroni e pesa 900g.