Beschreibung

Einfacher und echter Frischkäse, hergestellt aus pasteurisierter Vollmilch von Kuh und Schaf. Das erste Rezept der Molkerei stammt aus dem Jahr 1955 und trägt den Namen von Remo Bustis Mutter Emma. Die Rinde hat eine helle elfenbeinfarbene Farbe und ist sehr dünn. Der ins Strohgelb tendierende Teig zeichnet sich durch eine elastische, zarte und weiche Textur aus und weist kleine, vereinzelte Löcher auf. Aufgrund seines süssen und buttrigen Geschmacks wird er auch von den anspruchsvollsten Gaumen sehr geschätzt. Wertvoller Verbündeter in der Küche wegen seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten, von kalten bis zu heissen Rezepten, bei denen er extrem leicht schmilzt. Hervorragend geeignet, um heissen Vorspeisen Cremigkeit zu verleihen und leckere Sandwiches zu ergänzen. Auch mit alternativem Grafiketikett erhältlich: Caciotta Toscana.