Description

Fromage frais simple et authentique, produit avec du lait de vache et de brebis entier pasteurisé. Première recette de la laiterie datant de 1955, elle porte le nom de la mère de Remo Busti, Emma. La croûte, de couleur ivoire clair, est très fine. La pâte, tendant vers le jaune paille, se caractérise par une texture élastique, tendre et moelleuse, et présente de petits trous épars. Sa saveur sucrée et beurrée le rend très apprécié des palais les plus délicats. Allié précieux en cuisine pour sa variété d'utilisations, des recettes froides aux recettes chaudes, dans lesquelles il fond extrêmement facilement. Excellent pour donner du crémeux aux entrées chaudes et pour enrichir de savoureux sandwichs. egalement disponible avec une étiquette graphique alternative : Caciotta Toscana.